매콤하게 제육볶음 만들기

매콤하게 제육볶음 만들기

 

오늘 메뉴는 매콤하게 양념 진하게 만들어 본 #제육볶음 만드는 법 이예요

쌈 싸 먹으니까 한 접시 홀랭 먹은 거 있죠

 

 

 

제육볶음

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돼지고기 목살 500g, 대파 2 대, 양파 1 개, 청양고추 2 개,

고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술, 매실액 2 큰 술, 간장 1 큰 술 반

간 마늘 2 큰 술, 후추 3 톡, 물엿 3 큰 술, 참기름 1 큰 술

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대파,양파, 청양고추를 썰어 줍니다 

크기나 굵기는 적당하게, 너무 도톰하지 않게 썰면 됩니다

 

 

 

넓게 몇 쪽으로 구입한 목살도 한 입 크기로 썰어 주었습니다

제육볶음이라고 해서 정해진 고기는 아니니까

삼겹살, 목살, 앞다리살 등 좋아하는 부위로 만들어드시면 돼요

​

 

팬에 돼지고기를 넣고 간 마늘, 물엿, 후추를 넣고 고루 버무려

10 분 정도 두었다 남은 양념을 넣고 볶으시면 된답니다

밑간을 먼저 하는 이유는 간도 잘 들고

밑간을 먼저 할 때와 안 할 때 고기에 양념이 어우러지는 게

그리고 그 달큼한 맛이 다르더라고요

물엿 대신 설탕을 넣고 간해도 좋아요

​

 

10분 정도 후 매실청과 참기름을 넣어 줍니다

참기름은 마지막에 넣어도 되지만 저는 한 번에 넣고

버무려 준 후 볶았습니다

​

 

간장과 고춧가루, 고추장을 넣어 줍니다, 고추장 사진은 빠졌네요

미리 말씀드린 것처럼

간장이나, 설탕(물엿), 고춧가루, 고추장 같은 재료는

처음부터 많이 넣지 말고 꼭 조절이 필요합니다

집집마다 간이 다르니까요

 

 

후추도 넣어 줍니다 

후추의 양은 취향에 따라, 

아....모든재료는 간을 처음부터 다~ 하지말고 

짜거나 단맛이 나는 재료는 반쯤 넣고 

볶으면서 간을 보고 입맛에 맞게 조절하셔야해요

 

 

자~ 이제모든 양념을 했으면 

고기와 양념이 고루 섞이도록 버무려 줍니다

그리고 중 - 약불, 거의 약 불에 가까울 정도의 불세기에서 볶아야

눌거나 타지 않고 속까지제대로 익는답니다

 

 

 

고기의 날것이 보이지 않을 떄까지 볶아지면 

썰어 두었던 채소를 넣고 고루 볶아 줍니다 

 

 

이정도쯤이면 고기도 다~ 익고 채소도 살캉하게 볶아졌어요 

고기나 채소를 드셔보고 

입맛에 맞게 간을 추가해 보세요

 

 

매콤하게 볶아 본 제육볶음 완성 입니다 

쌈을 부르는 맛! 

매콤달콤 맛있는제육볶음에 요즘 스트레스 홀랭 날려 보세요^^.