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여름반찬8

고구마줄기김치 8월제철음식 여름반찬 고구마 줄기 김치 8월 제철음식 여름 반찬 며칠 전 소개했던 #고구마줄기요리 맛있게 만들어드셨나요? 오늘은 고구마 줄기를 껍질 깐 후 바로 무쳐먹는 #고구마줄기김치 만드는 법 해볼까 해요 껍질 까는 법과 호다닥~ 뚝딱 만들어 먹는 맛있는 고구마줄기김치 만들어봐요 식감이 아주 끝내준답니다 고구마줄기김치 고구 줄기 1단, 소금 2 ~ 3 큰술, 물 800ml~ 1L 쪽파 한 줌, 양파 1/2, 간 생강 1/4작은술, 멸치액젓 4큰술, 설탕 1큰술 간 마늘 1큰술, 통깨 조금 *쪽파 대신 부추 사용해도 됩니다 뿌리는 고구마이고 이건 고구마의 잎과 줄기랍니다 알고 계시겠지만요~! 고구마줄기는 껍질이 잘 까지는 것도 있지만 그렇지 못한 게 더 많아요 그래서 소금물에 살짝 데친 후 껍질을 까주기도 하는데 데치면 무.. 2021. 8. 9.
고구마줄기볶음 여름반찬 만들기 고구마줄기볶음 여름반찬 만들기 7월 후반부터는 제철에 먹을 수 있는 식재료들이 하나 둘 나오는데요 그중 #고구마줄기요리 는 제가 너무 좋아하는 메뉴 중 하나예요 고소한 식감은 물론 아작아작한 그 식감은 먹는 내내 맛과 즐거움을 함께 전해주죠 오늘은 고소하게 들깨가루 넣고 만드는 #고구마줄기볶음 만드는 법 해봐요 고구마줄기볶음 고구마 줄기 1단, 단소금 1 큰술 청양고추 1개, 대파 1대, 홍고추 1 개, 당근 1/3 정도 간 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 들깻가루 2큰술, 통깨 1/3 작은술 식용유 4큰술 정도 소금 2 ~ 3꼬집, 실고추 조금 * 다시마우린물 1/2 컵( 다시마 3x4 2장을 뜨거운 물에 15분 담가주세요) 고구마 줄기는 보시는 것처럼 보랏빛줄기, 초록색 줄기 두 가지가 있는데 원하는 .. 2021. 8. 3.
꽈리고추 멸치볶음 든든한 반찬 만들기 꽈리고추 멸치볶음 든든한 반찬 만들기 여름이라 그런지 채소들 가격도 저렴하고 싱싱한 게 많이 나오네요 맨날 요리에 넣어 먹는 고추가 똑 떨어져 마트 같다가 꽈리고추가 싱싱해서 사다 놓고는 냉장고 뒤로 계속 밀렸는지 생각나서 보니까 꽈리고추 속 고추씨가 색이 변해가더라고요 그래서 고추씨 파내고 #꽈리고추멸치볶음 만들었는데 덜 신선한 꽈리고추가 있다면 이렇게 만들어도 참 맛있겠더라고요 꽈리고추 멸치볶음 꽈리고추 1팩, 잔멸치 1 컵 반, 청양고추 1개, 홍고추 1개 간장 2 큰술 반, 설탕 1큰술, 간 마늘 1큰술 통깨 1작은술, 식용유 3큰술 꽈리고추는 반 갈라 씨를 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요 꽈리고추가 싱싱하다면 씻어서 볶아도 됩니다 저는 신선도가 떨어져서 파낸 거니까요 청양고추와.. 2021. 8. 2.
알감자조림 여름반찬 인기죠 알감자조림 여름반찬 인기죠 오늘도 감자반찬 만들어 보려고 해요 일반적인 큰 감자가 아닌 애기 감자인 #알감자조림 인데요 살캉대게 찐 알감자를 간장 양념에 푹~ 졸이는 방법으로 만드는 것인데 여름 반찬으로 짭조름하니 맛있는 반찬이 될 것 같습니다 #감자조림 자체만으로 맛있는데 동글동글 알감자가 있다면 꼭 만들어 보세요 진짜 맛있어요 알감자조림 알감자 30개 정도, 간장 1/2 컵, 물엿 1/3 컵 청양고추 2 개, 물 600~700ml, 대파 1 대, 양파 1/2 통후추 10알 정도, 마늘 5~7알, 다시마 작게 2 장 알감자가 알감자 품종이 따로 있나요? 잘 모르겠네요 시골에서 보내주신 짜실한 감자를 사용했는데 감자가 큰 건 익히는데 오래 걸리고 이렇게 통으로 졸이는 데는 작은 알맹이 감자로 해야 맛있더.. 2021. 7. 12.
가지무침, 영양만점 부드러운 가지요리 가지무침, 영양만점 부드러운 가지요리 어제에 이어 오늘도 #가지요리 만들어 보려 해요 가지 1팩 사 오면 두어 가지는 만들어 먹을 수 있어서 가격도 착하고 건강에도 좋아 이 계절에 장 보러 가면 꼭 사 오는 재료예요 가지볶음에 이어 오늘은 #가지볶음만드는법 해볼까요? 가지무침 가지 4개, 대파 1대, 홍고추 1개 간 마늘 1큰술, 국간장 1큰술 반, 매실액 1큰술 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 무더운 여름이 시작되면서 밥상 위 든든한 반찬 중 건강에도 좋고 부드럽고 고소한 반찬이 뭘까~ 하면 가지요리 같아요 가지무침을 만들기 위해 가지를 깨끗이 씻어준 후 양쪽 끝을 잘라내주세요 가지는 반으로 자르거나 너무 굵은 것은 1/4 정도로 잘라 김이 오른 찜솥에 올려 주세요 김이오른 찜솥에 넣어야 10분 정도 쪄.. 2021. 6. 15.
가지볶음, 든든한 여름반찬 가지요리 가지볶음, 든든한 여름반찬 가지요리 본격적으로 시작된 급 찜통 같은 여름 날씨에 맨날 차리는 밥상에 반찬은 어떤 걸로 만드시나요? 주부들은 그 밥에 그 나물 하면서도 밥때 되면 고민도 이런 고민이 없죠 저 또한 맨날 반찬 고민이 많은데요 오늘은 #여름반찬 으로 든든하면서 맛있는 #가지요리 살캉살캉 맛있는 #가지볶음 만드는 법 해봐요 가지볶음 가지 3 ~ 4개, 소금 1 작은술, 식용유 2큰술, 고춧가루 1작은술 간 마늘 1작은술, 간장 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개(선택 가능) 양파 1/2, 대파 1/2, 통깨 조금 보랏빛 예쁜 가지에는 안토시아닌이 풍부해 성인병 예방에 도움을 많이 준다고 알려져 있죠 그 밖에도 식이섬유도 풍부하게 들어있어 무더위에 잃기 쉬운 건강에 많은 도움을 주는 여름 제철 .. 2021. 6. 12.
노각무침, 여름반찬 늙은오이무침 만드는법 노각무침, 여름 반찬 늙은 오이무침 만드는 법 한여름에만 나오는 줄 알았던 #노각을 만났지 뭐예요~! 냉큼 데려와 아작아작하게 무쳐 먹어야죠! 노각을 아시나요? 한 여름 자주 만날 수 있는 #늙은 오이랍니다 오이무침 만들 때처럼 무치면 되는데 노각 특유의 식감이 좋아서 일반 오이와 또 다른 맛이더라고요 오늘은 #노각무침 맛있게 만들어 봐요 노각무침 노각 1개, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 매실액1큰술 반, 식초 3큰술 고추장 1큰술반, 고춧가루 2큰술 반, 간 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 파 1큰술 * 간은 입맛에 맞게 드셔 보고 조절해주세요 노각은 필러로 껍질을 벗겨내세요 칼로 해도 되지만 단단하고 손질하기가 조금 번거로우니 필러로 깎아 보세요 깎아준 후에는 반 갈라 가운데 속을(씨를) 말끔하게.. 2021. 6. 2.
식감 좋은 여름반찬 오이지무침 식감 좋은 여름반찬 오이지무침 오이지 요리 오이지무침 만드는 법 소개할게요 오늘 만들 요리는 지난번 물 없이 오이지 만드는 법에서 소개하기도 했는데 언제 만들어도 맛있는 반찬이예요 오이지무침 오이지 2 개, 청양고추 1/2, 홍고추 1/2, 참기름 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술 설탕 1/3 술, 통깨 1 작은 술, 대파 1/2 오이지는 깨끗이 씻어 적당한 두께로 썰어 준 후 물에 한 번 담갔다 면포에 넣어 물기를 꼭 짜주세요 대파, 고추도 적당한 두께로 썰어 준비해요 매운맛이 싫으시다면 고추는 넣지 않아도 된답니다 먹는 사람이 저희 집은 다들 어른이라서 고추는 요리마다 넣는 것 같아요 물기 짜준 오이지에 대파, 고추를 모두 넣고 한 번 고루 버무려요 버무리는데 고추 매운 내가 와락.. 2020. 7. 21.

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