잡채 황금레시피, 불지않는 잡채만들기

잡채황금레시피, 불지 않는 잡채 만들기

#잡채 좋아하시나요?

우리 집은 좋은 날 아니어도 자주 만들어 먹는 메뉴인데요

언제 만들어도 그 맛은 정말 꿀맛 나는 것 같아요

문제는 어떤 재료를 넣느냐와 

다 먹을 때까지 팅팅 불지 않는 잡채 만들기인데요

오늘은 기존보다 팅팅 불어 터진 잡채가 아닌 끝까지 탱글탱글한 면의

#잡채황금레시피 만들어봐요

잡채

당면 7~8인분,

* 당면 볶을 때 -물 1 컵반, 참기름 3큰술, 간장 1/3컵, 설탕 2큰술 반, 물엿 3큰술 반

돼지고기 등심 300g,

* 돼지고기 양념 - 참기름 1큰술, 간 마늘 1큰술, 설탕 1/3큰술

후추 3 톡, 식용유 1큰술(볶을 때), 청주 1큰술

양파 1개

* 양파 볶을 때 - 소금 1꼬집, 식용유 1큰술 반, 후추 2 톡

당근 1개

* 당근 볶을 때 - 식용유 2큰술, 소금 1꼬집, 후추 2 톡

목이버섯 12g

*목이버섯 볶을 때 - 식용유 2큰술, 간장 1큰술, 후추 2 톡

표고버섯 2개

* 표고버섯 볶을 때 - 식용유 2큰술, 물 3큰술, 간장 1큰술, 후추 2 톡

부추 한 줌, 통깨 3큰술

당면은 1시간 정도 물에 푹~ 불려 주세요

오늘은 당면을 삶지 않고 물에 불린 후 볶을 거예요

목이버섯은 물에 20분 정도 불려준 후

흐르는 물에 비벼 씻어준 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

돼지고기는 잡채용 즉.. 등심으로 준비해

돼지고기 양념 재료를 넣고 고루 버무려 밑간해 주세요

고기를 미리 밑간 해주면

고기도 부드럽고 간이 잘 베어 맛있는 잡채 황금 레시피를 만들 수 있답니다

부추는 손가락 2마디 정도 길이로 썰고

당근은 적당한 두께로 채 썰어 주세요

양파도 적당한 두께로 채 썰어 주세요

달군 팬에 식용유를 두르고

양파볶음 재료를 넣고 1분 정도 고루 볶아 주세요

양파를 너무 볶으면 물컹거려 잡채가 맛이 없으니 1분 정도 볶고

여열로 살짝 아삭하게 익혀주는 게 좋습니다

계속해서 채 썬 당근도 재료를 넣고

1분 정도 고루 볶아 주세요

당근 역시 너무 오래 볶지 말아요, 식감을 살려야 합니다

목이버섯도 재료를 넣고 1분 정도 고루 볶아주세요

표고버섯도 볶아주는데

목이버섯보다 1분 정도 더 볶는다고 생각하고 볶아주세요

밑간해 두었던 돼지고기도 볶아 주세요

돼지고기는 약 불에서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주는 게 좋습니다

오늘 꼭 만들어야 하는 불지 않는 잡체 만드는 방법!

바로 불린 당면을 재료를 넣고 국물이 쫄아들 때까지 고루 볶아주는데요

당면 볶음 재료를 모두 넣고, 당면까지 넣고 

중 불에서 고루 저어가면서 볶아주세요

처음은 물이 흥건하다가 서서히 국물이 쫄아들고

당면에 색이 입혀지면서 볶아질 거예요

국물이 거의 졸아들 때까지 볶아주는데 불지 않는,

팅팅 불어 터지는 게 덜한 이 맞겠네요

그런 잡채 당면 만들기랍니다

볶음 재료는 넓은 볼에 뺑~ 돌려 넣어주고

볶은 당면을 넣고 통깨를 넣어 주세요

재료가 고루 섞이도록 버무려주는데 뜨거우니 장갑을 끼고 버무려야 합니다

부추는 생으로 바로 넣는 거예요

부추의 아삭한 식감도 좋은 잡채황금레시피 랍니다

버무려준 후 간을 보고 드시는 분의 입맛에 맞게

간장, 참기름, 설탕을 넣어 맛있게 간을 맞춰 보세요

버섯 듬뿍, 부추 향 솔솔 나는 꼬들꼬들한 면이 맛있는

잡채황금레시피 완성입니다

만들기 어려웠던 잡채 만들기가 쉬워진 느낌이죠?

이렇게 만들면 데워 먹기만 하면 되는 거라

꼬들하게 불지 않는 맛있는 당면을 드실 수 있습니다

쉽죠?