언제 먹어도 꿀맛! 소고기뭇국 끓이는법

언제 먹어도 꿀맛! 소고기뭇국 끓이는법

어릴 적 건강에 좋다고 그렇게 엄마가 먹으라고 했던 그 많은 메뉴 중

호박 다음으로 싫어했던 재료 바로 무! 에요

한입 물었을때 그 물컹한 식감, 토란도 싫지만 호박, 무가 그렇게 싫었는데

 그 세월을 받아들이는 단계인지 뭔지는 모르나 요즘 너무 맛있게 찾아 먹는 재료 중 하나가 되었어요

무 요리는 무생채도 맛있고 깍두기, 쌈무까지 맛있으니 말이에요

오늘은 무를 이용해 맛있게 먹을 수 있는 소고기무국 맛있게 만들어봐요

소고기무국

무 200g, 소고기 250g, 참기름 1 큰 술 반, 국간장 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술

다진 파 2 큰 술, 소금 1/3 술, 다시마 육수 800ml 또는 다시마 1 장,  물 800ml, 후추 조금

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무는 나박하게 썬다고 하죠

먹기 좋은 적당한 크기로 네모지게 또는 원하는 크기로 썰어 준비합니다

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무는 ​가을이 제철이라고 많이 드시는 분들 계신데

요즘은 제철이 없는 듯 사계절 맛있는 재료를 구할 수 있어 무 같은 재료는 굳이 제철이 없는 거 같지요

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​무는 다양한 영양성분을 가지고 있는데 대표적인 무효능으로는

식이섬유와 비타민C가 풍부해 소화는 물론 배변에 많은 도움을 준다고 하죠?

섬유질이 풍부한 식재료는 대장의 연동운동을 활발하게 해주어

건강 재료로 많은 분들이 요리를 만들어 드시는 것 같습니다

그 밖에도 독소 배출은 물론 감기가 걸렸을 때 무를 삶아서 먹으면 기침이나 가래 배출에 많은 도움을 주어

꿀과 함께 먹으면 건강을 유지하는데 도움을 주기도 합니다

그만큼 무는 우리 건강을 지키기 위해 많이 챙겨 먹으면 좋은 재료 중 하나 같습니다 

자 그럼 살캉한 무 맛도 좋고 더운 여름이라지만 뜨끈한 국물에 겨울철 곰국만큼이나 맛있는

깔끔하고 담백한 국물이 압권인 소고기무국, 소고기뭇국 만들어 볼게요

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​나박 썬 무를 냄비에 넣고 참기름 1큰 술과 소금, 후추를 넣어 볶아 줍니다

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참기름과 무가 고루 볶아지면 소고기를 넣고 고루 볶아 줍니다

보통 소고기는 육수를 미리 만들어 사용하기도 하지만

이렇게 볶아 소고기무국을 만들기도 합니다

소고기와 무가 볶아지는 정도는 소고기의 핏기가 반 정도는 없어지면 될 것 같습니다

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무가 잠길 정도의 다시마 육수나 물을 넣고 끓여 주는데

무가 1/4 토막 정도면 보통 800 ~ 1L 정도 넣고 끓여 줍니다

물만 넣어서 밋밋한 국물이 싫으시다면

천연조미료 역할을 해주는 다시마를 조금 넣고 10 ~15 분 정도 끓이면

국물이 맹물보다는 맛있으니 한 번 넣어 보세요

소고기와 다시마를 넣고 처음부터 끓이는 거라 바글바글 진하게 끓여지기 전까지는

핏기가 섞인 거품이 많이 올라오는데

이는 끓이면 서서히 없어지고 끓어올랐을 때 뜨는 거품은 걷어내면 되는 거라

처음부터 올라오는 핏기 보고 소고기무국을 망쳤네

이 여자 블로그 잘못 봤네 하시면 곤란합니다 ㅋㅋㅋ.

소고기뭇국은 푹... 끓여야 핏기가 없어지더라고요

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​이런 핏기가 싫으시다면 미리 찬물에 서너 시간 담가 깨끗한 물로 바꿔가면서 핏물을 빼는 방법밖에 없답니다

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계속 끓여 보세요!

​그러면서 양념을 하나하나 저는 넣어 봅니다

마늘, ​​국간장을 넣고 계속 끓여 줍니다

요때 소고기무국을 두번은 끓인 거 같죠ㅋㅋㅋ.

냄비가 바뀌었네요 ㅋㅋ!

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​푹 끓으면서 무는 살짝 색이 투명한 빛으로 변하면서 잘라보면 살캉대게 익어가고

고기도 당근 익고 무엇보다 확연하게 달리진 점은 국물색이 끓이면 끓일수록 맑아진다는 거예요

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​그러면 다진 파를 2 큰 술 넣고 뽀르르 끓여 모자라는 간은 소금으로 맞춘 후

소고기무국을 완성해 줍니다

은 날, 소고기무국아니 미역국, 소고기를 넣고 푹 끓인 국요리를 많이 끓이는데

소고기무국은 아이들도 좋아하고 어른도 좋아하는

언제 끓여도 모두가 좋아하는 밥 말아 먹으면 맛있는 뜨끈하고 맛있는 소고기뭇국 이랍니다

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땀은 뻘뻘 흘리면서도 맛있는 국으로!

소고기 듬뿍 넣고 푹... 끓인 소고기무국 맛있게 끓여 보세요^^.