꼬막비빔밥 만드는법 맛있는 꼬막요리

꼬막비빔밥 만드는 법 맛있는 꼬막요리

제철을 맞은 꼬막이 푸짐하게 나오고 있는데 또 안 살 수 있나요?

싱싱할 때 구입해 꼬막양념장도 만들고

꼬막비빔밥도 만들어 먹어야죠

탱글탱글 싱싱한 꼬막이 어찌나 맛있던지요~

오늘은 맛있는 한 그릇 #꼬막비빔밥 만드는 법 해볼까요?

꼬막비빔밥

​꼬막 1kg, 소금 1 큰술,

대파 1대, 양파 1/3, 부추 한 줌, 참기름 2 큰 술, 통깨 1 작은술

간 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술반, 간장 8~9 큰 술, 

꼬막은 해감을 꼭 해줘야 깔끔하게 맛있는 꼬막비빔밥을 드실 수 있어요

흐르는 물에 흔들어 씻어준 후

물을 가득 넣고 소금 1 큰술을 넣고

검은 비닐을 씌워 1 시간 ~ 2 시간 정도 해감을 해주세요

빛을 보면 해감을 안 한다고 하죠?

이렇게 뻘이 뿌옇게 나와요

이 과정은 꼭 거쳐야 뻘이 씹히지 않는 맛있는 꼬막비빔밥을 드실 수 있답니다

해감 후에는 흐르는 물에 여러 번 비벼 헹궈주는데

너무 세게 바락바락 주물러 씻으면 꼬막 껍데기가 깨져요

이제 #꼬막삶는법 해봐요

팔팔 끓는 물에 꼬막을 넣고 센 불에서 한 방향으로 저어가면서 삶아야 합니다

이 방법은 원심력에 의해 꼬막살이 한쪽으로 달라붙게 도와준다고 해요

그러니 지그재그 말고 한 방향으로 뱅글뱅글 돌려가며 저어 삶으세요

꼬막 입이 7 ~8개 정도 벌리기 시작하면 된 거예요

너무 오래 삶으면 꼬막살이 질겨지니까 살짝만 삶아 보세요

삶은 꼬막은 흐르는 물에 흔들어 씻어 물기를 빼주세요

입을 안 벌린 꼬막은 안 익은 게 아니라

숟가락을 이용해 끝부분 홈에 넣고 숟가락을 비틀어주면

쉽게 껍질을 벌릴 수 있습니다

꼬막비빔밥에 들어갈 채소를 썰어주세요

부추는 적당한 길이로 썰고~ 양파는 채 썰고

대파, 청양고추는 쫑쫑쫑 썰어 주세요

간장과 참기름을 넣어주세요

간장은 처음에 다 넣지 말고 기본만 넣고 버무린 후 모자랄 때 간을 더해도 좋습니다

짠맛이 나면 채소를 넣을 수도 없고 실패하거든요

간 마늘과 고춧가루도 넣어주세요

고춧가루는 더 빨간 맛으로 드시고 싶다면 추가해도 됩니다

양념을 넣고 고루 버무려준 후

꼬막살을 넣고 가볍게 버무려 주세요

고루 버무린 후에는

간을 보고 모자라는 간을 입맛에 맞게 맞춰주세요

쫄깃한 게 맛있는 꼬막비빔밥이 완성되었어요~!

한 끼 식사로 든든하고 맛도 좋고 제철 맞은 재료라

건강에도 많은 도움을 주겠죠?

제철 맞아 맛있는 꼬막요리 만들어 보세요